第72章 淮扬名菜,崇洋媚外
苏御臣既疑惑又好奇的说道:“有事你就直说呗。
“能帮上忙,我绝不推辞。
傅知秋斟酌片刻,缓缓问道:“苏神,你会做淮扬菜吗?
苏御臣微微一顿,随即点头道:“淮扬菜?当然会。
国宴主打菜系都不会,他还配叫厨神吗?
“那失传的淮扬名菜呢?
“哪道菜?
“狮子头!
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傅知秋刚刚说完,小白就接过话题。
疑惑不解的问道:“狮子头?没有失传吧?
“现在各大饭店不都有这道菜吗?而且很多店不都挺正宗的吗?
傅知秋摇头说道:“其实我也不知道。
“我爷爷儿时跟着家中长辈参加开国第一宴的时候,吃到过一道狮子头。
“跟现在的狮子头完全不一样,据我爷爷所说,四个狮子头,四种不同的口味。
“那种交替的美味以及口感,令他至今都念念不忘。
“可开国第一宴结束没多久,当时做这道名菜的淮扬菜传承人就病逝了。
“而这道菜,大抵也因此断了传承。
“哪怕这几十年,我爷爷遍寻全国,也没能再吃到这道名菜。
“他遍访淮扬名厨,他们是会做狮子头,可却只是其中一味而已。
苏御臣微微一笑,放下碗筷,解释道:“这道名菜并非失传,而是不完整而已。
“这道名菜之所以出名,是缘于四季四味之鲜明特色。
【嗯?四季四味?这是什么说道?我一土生土长的淮扬人,还是第一次听说呢。】
【直播间有雕大的懂王吗?出来翻译翻译,什么叫四季四味?什么他妈的叫四季四味,什么他妈的,他妈的叫四季四味?】
【我尼玛,在线求人还这么暴躁的?不懂就继续认真看呗,苏神肯定会解释的。】
“哥,你说的是啥意思?什么四季四味啊?听都没听说过呢。
小白直勾勾望着苏御臣的眼神中,透露着清澈的愚蠢。
苏御臣再次笑着解释道:“所谓四季四味之说,就是四季有不多的食材入菜,不同的烹饪方式。
“春有河蚌或文蛤等河鲜红烧,夏有鮰鱼荷叶清蒸,秋有蟹粉清炖,冬有冬笋凤鸡焖煮。
“四季四吃,是人们对气候变幻的敏锐感知。
“在美食中,细细感受四季的更迭交替。
听完苏御臣的讲解,众人都露出惊讶的神色。
裴老板不禁感叹道:“没想到狮子头竟然还有这么多讲究,分得如此之细腻和严谨。
苏御臣笑笑,“受教了吧?咱们中餐的精致和讲究,又岂是其他国家的菜系能比拟的?
“那些把西餐,甚至是韩餐,日料等跟中餐相提并论的牧羊犬,大抵都是没吃过真正中餐的。
小白连连点头附和道:“没错,总有些人试图碰瓷咱们中餐。
“其他的我也就不说了,但有一点是最他妈离谱的。
“竟然还有一群无知的大傻逼,天天都在大肆宣扬并热捧韩餐的美味,我去年买了个包!
“难道他们不知道,世界上最薄的两本书就是阿梅瑞克的历史,还有棒子菜谱吗?
“棒子搞笑的民族自豪感,让他们自吹自擂也就算了。
“可咱们国内的某些网红和博主竟然还在大肆吹捧。
“真他妈的无知,就崇洋媚外到这份儿上了吗?
“还是韩流入侵,洗脑被洗到了这种可怕的程度?
瞧把小白气的,当着镜头都直接发飙了。
不过,苏御臣必须得给他点个赞。
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